Optimalisasi Pewarna Pangan Buah Carica (Carica pubescens) Melalui Teknologi Mikroenkapsulasi sebagai Sumber Antioksidan Alami. Ghidza: Jurnal Gizi dan Kesehatan, [S. l.], v. 8, n. 1, p. 39–47, 2024. DOI: 10.22487/ghidza.v8i1.1029. Disponível em: http://103.245.72.38/index.php/ghidza/article/view/1029. Acesso em: 11 oct. 2025.